本报北京12月12日电（记者张翼）“空着肚子去国贸”，是日前开幕的98’中国食品展的一句广告词，据组织者介绍，这次展览会有上百家企业参加，其中一些企业颇费心思，从广东等厂家所在地拉来自己的产品，免费送参观者品尝。
然而，正如天下没有白吃的宴席一样，企业花钱并不是为了作慈善事业，它透露出明确的信息，我国食品业买方市场已经形成，产品相对过剩，1997年度，食品工业产品产销衔接水平有所降低，全行业产品销售率91．2％，比上年同期降低4．19个百分点，全行业销售收入增长速度低于上年增长速度4．4个百分点。要想在过剩的市场上立足脚根并图谋更大的发展，必须舍得投入，这是许多企业的营销策略。但仅此一招就能打动老百姓的心？
据食品业权威人士介绍，造成食品业产销率下降的重要原因是，大多数食品厂规模较小，管理水平参差不齐，产品质量得不到保证，通常靠大量人力、财力和物力的投入，而不是依靠科技进步来提高生产力，因而产品趋同化。
本届展览会具有展示未来食品业发展方向的意义，汇集了众多名优企业，但记者并未发现令人耳目一新、拍手叫绝的新产品，企业纷纷打出“天然、野生、绿色”的新卖点，却没有向消费者证明“纯天然”的许诺是否真的很纯。
